Продукты на кухне

Продукты — склад кухни: остатки, категории, срок годности, калории и списание. Отсюда видно, что заканчивается и что пора выбросить.

Канцелярия и клей живут на складе расходников, не здесь.

Продукты

Повар и завхоз ведут остатки каждый день. Директор смотрит «мало» и просрочку.

Если пункта нет в меню — у вашей роли нет к нему доступа. Попросите директора или напишите в поддержку Erkatooy.

Кухня → Продукты.

Подзаголовок: «Склад кухни: остатки, категории, списание». Кнопки Добавить продукт, Списать.

Ручное списание: продукт, количество больше нуля, дата, причина.

Причины: Использовано вручную, Испорчено, Истёк срок годности, Коррекция остатков, Другое.

Статусы в списке: Мало, Закончился, Просрочен.

1. Откройте Кухня → Продукты.
2. Добавить продукт: название, единица, остаток, порог «мало».
3. Следите за колонкой остатков.
4. При порче нажмите Списать, выберите причину.
5. Подставьте продукт в блюдо как ингредиент.

Приход из Детснаба после приёмки попадает сюда, на кухонный склад. Склад расходников — другой раздел.

Единицы в техкарте и в продукте должны быть совместимы. «шт» и «кг» в одной строке ломают списание из меню.

• «Введите название продукта» — название пустое.
• Система предупреждает про канцтовары — пищевой справочник не для бумаги и клея.
• Списание не проходит — количество 0 или продукт не выбран.
• Остаток не сходится после меню — сначала сохраните план, затем Списать расход в планировщике.

• Блюда — куда входят ингредиенты
• Планировщик меню — списание по рецептуре
• Поставщики
• Остатки склада — непищевые расходники